Tự làm mứt hạt sen thơm ngon đón Tết

Hạt sen có công dụng an thần nên thường được dùng để trị chứng mất ngủ, khó ngủ. Ngoài ra, hạt sen là một món ăn bổ dưỡng mà nhiều chị em ưa thích như chè hạt sen hay cháo hạt sen…Trong bài viết này, emeovat.com xin hướng dẫn các mẹ cách tự làm món mứt hạt sen thơm ngon tại nhà. Mỗi khi có khách đến chơi có thể bày ra mời mọi người cùng thưởng thức thêm vui vẻ và đầm ấm.

lam-mut-hat-sen-tai-nha

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt hạt sen

– Hạt sen : 500gram, chọn loại sen Huế xâu thành từng dây dài thì mứt sẽ bở, thơm mà không nát

– Đường: 500gram

– Nước hoa bưởi: 1/2 thìa cà phê

Cách làm tự làm mứt hạt sen thơm ngon

Bước 1: Luộc hạt sen

Ngâm hạt sen khoảng 4 giờ cho ngậm nước, nở ra. sau đó cho vào luộc. Lưu ý cho vào từ khi nước lạnh. Khi nước sôi chắt bỏ nước.

Bước 2: Ninh hạt sen

Tiếp tục cho nước ngập quá hạt sen chừng 0.5cm, ninh hạt sen đến khi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. Muốn sen trắng và không nát, có thể thả vài viên đá vào bát nước ngâm. Ở bước này bạn nên lưu ý, để được sen mềm mà không nát phải đun lửa thật nhỏ. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể nhìn khi hạt sen tròn căng, gắp thử một hạt, nghiền nát dễ dàng bằng hai ngón tay, miết thử thấy mịn không bị lợn cợn thì là sen đã đạt yêu cầu. Khi hạt sen đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo hết nước

Bước 3: Ướt đường

Ướp sen với đường theo tỉ lệ 1:1. Để đường thấm đều thì dùng tay nhấc cả rổ hạt sen, sau đó lắc nhẹ để sen rơi từng chút xuống tô lớn, cứ được một lớp lại trải đường rồi mới lắc tiếp đến khi hết. Làm như vậy sen sẽ được ướp đường đều, không cần trộn vì trộn sẽ làm nát sen. Ướp trong vài giờ đến khi đường ta hết.

Bước 4: Rim hạt sen

Khi đường tan hết, chắt nước đường vừa ướp sen vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi đường sánh lại, kéo tơ thì trút hạt sen vào. Giảm lửa hết cỡ, đảo thật nhẹ tay bằng thìa gỗ thẳng để đường trộn đều hạt. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt hạt sen ra khay lớn, để nguội, bỏ lọ dùng dần.

Hi vọng với hướng dẫn trên đây các bà nội trợ sẽ chuẩn bị cho gia đình mình những đĩa mứt hạt sen thơm ngon. Có thêm món ăn cổ truyền vừa bổ dưỡng vừa mang không khí ngày Tết.

>> Xem ngay những mẹo vặt nấu ăn mà bất cứ bà nội trợ đảm đang nào cũng nên biết !

Bookmark and Share
Chia sẻ

BÌNH LUẬN